Pour cette recette de défi, les proportions sont pour une quiche normale, même si j'ai décidé de vous présenter cette recette sous forme de mini quiches. Cette quiche est aussi très originale présentée dans un moule carré ou rectangulaire. 

1 pâte à tarte 
20cl de lait 
20cl de crème 
3 oeufs 
350g de brocoli 
120g de beaufort 
2 tranches de jambon de pays 
Sel & poivre 

Détailler votre brocoli et ébouillantez le 5 min. Rafraichir les morceaux de brocoli et les égoutter. 
Raper le beaufort. 
Préchauffer le four à 180°C. 
Etaler la pâte, la piquer et la chauffer à blanc. Enfourner 12 min. 
Préparer l'appareil à quiche : battre les oeufs, le lait et la crème. Y ajouter le beaufort. Saler & poivrer. 
Répartir le brocoli dans le moule et y verser l'appareil. 

Cuire environ 30 min. Vous pouvez ajouter des lanières de jambon de pays. 

Si vous effectuez des mini quiches avec l'équivalent d'une pâte à tarte, vous pouvez réduire ces quantités de moitié.