Poissons et tomate à la provençal – thermomix

Pour rester dans l'ambiance été, une petite recette de poissons légère et savoureuse.

poisson tomate provencale

3 échalotes 
2 gousses d'ail 
Persil et herbes de Provence 
800g de court-bouillon 
5 à 6 tomates bien mûres 
Sel et poivre
600g de filet de sabre

Mettre dans le bol les échalotes, l'ail, le persil et les herbes de Provence et mixer 5sec vitesse 5. 
Racler les parois du bol et mixer à nouveau 3 sec vitesse 5. Réserver ce mélange dans un ramequin. 
Verser le court bouillon dans le bol et chauffer 10 min varoma vitesse 1. 
Pendant ce temps, couper les tomates en deux, les saler et poivrer et déposer le mélange échalotes, persil, herbes de Provence dessus. 
Disposer les tomates dans le varoma. 
Déposer les filets de poisson sur le plateau à vapeur, sel et poivre. 
A l'arrêt de la minuterie, introduire le panier à cuisson dans le bol. Poser le varoma sur le bol et cuire à la vapeur 15min vitesse 1. 
Bien vérifier la cuisson des différents ingrédients et servir aussitôt.

Bonne dégustation 😉

Del

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