Envie de sucré, de desserts … une recette pour rendre votre riz au lait un peu original avec ce petit goût de caramel beurre salé 🙂
– pour 6 verrines –
Faire le riz au lait :
75cl de lait
20cl de crème fraîche
100g de sucre en poudre
1 gousse de vanille
150g de riz rond
2 jaunes d’œuf
Porter le lait à ébullition avec 20cl de crème liquide et le sucre en poudre. Ajouter la gousse de vanille fendue sur toute la longueur et grattée. Verser le riz en pluie et laisser cuire 40 min à feu doux, en remuant régulièrement avec une cuillère en bois.
Hors du feu, ajouter les deux jaunes d’œuf. Remettre sur feu doux et réchauffer 1min en remuant sans arrêt.
Couvrir la casserole et laisser tiédir.
Repartir dans les ramequins.
Le caramel au beurre salé – vous avez deux choix :
– utiliser du caramel prêt bretons par exemple déjà fait et liquide. Verser la préparation sur le riz au lait. Je vous conseille le Salidou – tellement délicieux.
– faire son caramel maison
100g de sucre
45g de beurre salé ramolli
15cl de crème fraîche
Faire fondre le sucre dans une casserole – le laisser dorer. Hors du feu, incorporer le beurre salé et 15cl de crème fraîche, en mélangeant bien. Verser sur le riz au lait.
Qu’est ce que c’est bon !!!!
