Brioche inratable moelleuse (thermomix)

Super recette de brioche thermomix

Les quantités permettent de faire 2 grosses brioches nattées.

Elles peuvent se conserver dans un chiffon pour garder le moelleux – mais sont tout de même bien meilleur le jour même.
Je n'ai pas encore eu l'occasion de la congeler , je vous tiens au courant lors du prochain test. 

 

 

500g de farine 
75g de sucre semoule 
3 jaunes d'oeufs 1 pour la dorure 
125g de beurre demi)-sel – mou & coupé en morceaux 
25g de levure de boulanger fraiche 
200g de lait 
Option: 1 cs de fleur d'oranger

Mettre dans le bol thermomix, le lait & la levure. P

Programmer 10 min / 37° / vit.2. 
A la sonnerie, ajouter la farine, 1 pincée de sel, le sucre et les 3 jaunes d'oeufs.  Mode pétrin/ 5 min. 
A la sonnerie, ajouter le beurre mou.  Mode pétrin / 10 min. 
A la sonnerie, mettre un torchon sur le bol et laisser lever la pâte pendant 1h minimum.

brioche gonflee thermomix

Quand la pâte est levée, préparer la plaque du four avec du papier sulfurisé ou un tapis à cuisson. 
Ecraser la pâte pour chasser tout le gaz.

La mettre en deux boules, puis la diviser en 3 boules. Faconner 3 boudins et tresser.
Poser sur la plaque et laisser à nouveau lever pendant 1h en recouvrant de votre torchon. La pâte doit doubler de volume.

brioche natte thermomix

 

Préchauffer le four à 180°C. 

Battre votre jaune d'oeuf avec un peu d'eau et badigeonner en vos tresses pour les faire dorer lors de la cuisson. Parsemer de grains de sucres.

Enfourner 20 min. A mi-cuisson, baisser le four à 150°C.
Laisser refroidir sur une plaque avant de déguster.

Bon goûter !

brioche cuite thermomix

La recette semble ressortir sur plusieurs sites, cette recette m'a été donnée par une amie … donc pour ceux que cela chiffone, j'en suis sincèrement désolée mais savoir la source semble quelque peu difficile. 

Plus de recettes thermomix 🙂 

Del

1 thought on “Brioche inratable moelleuse (thermomix)”

  1. Bonjour, je viens de faire votre recette de brioche et j'ai trouvé la pâte très molle mais bon elle lève bien et est en train de cuire. Merci pour le partage. Vivement le goûter ! !!!!

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