Escalope sauce moutarde et ses petits légumes de saison (thermomix)

Un plat sympathique pour tous les jours, ou pour un déjeuner entre amis :Escalope sauce moutarde et ses petits légumes de saison (thermomix).

Vous pouvez aussi accompagner le tout avec du riz qui se mariera à merveille avec la sauce à la moutarde.

700g d’eau
1 cube de bouillon
5 belles carottes
2 blancs de poireaux
5 pommes de terre
4 escalopes de dinde
1 oignon
champignons frais
50g de farine
35g de beurre
1 cs de moutarde (avec ou sans grains)
sel & poivre
1 jaune d’oeuf
1/2 jus de citron
1 cs de crème fraiche

Eplucher tous les légumes et les couper.
Placer dans le panier du thermomix, les poireaux, les carottes, l’oignon et les champignons.
Placer les escalopes coupées en lamelles et les pommes de terre dans le varoma sur les 2 étages.
Dans le bol, insérer 700g d’eau et le bouillon.
Ajouter le panier & placer le varoma.
Programmer le tout 40 min / température varoma / vit.1.

A la sonnerie, mettre de coté la viande et les légumes. Ajouter la farine & le beurre au bouillon.
Programmer 15min / 90°C / vit.4.

A mi-cuisson, ajouter 1 cs de moutarde, 1 cs de crème fraiche, le jaune d’oeuf et le 1/2 jus de citron.
Saler & poivrer.

Bon appétit 🙂

Plus de thermomix.

Del

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