Glace à la noix de coco – sorbetière

Prévoir environs 40 min pour préparer la Glace à la noix de coco – sorbetière (+ temps d’attente pour le refroidissement de la préparation)

40 cl de lait de coco
2 jaunes d’oeuf
100 g de sucre
15 cl de crème fraiche
50 g de noix de coco râpée
10 g de Maîzena

Faire chauffer le lait de coco & la crème fraiche. Mélanger dans un bol, le sucre, la noix de coco râpée et les jaunes d’oeuf & la maîzena. Le mélange doit être clair et légérement mousseux.

Verser petit à petit le lait de coco bouillant sur les oeufs et remettre à chauffer sur feux doux, sans cesser de remuer avec une cuillères en bois afin d’éviter les grumaux. Lorsque la crème nappe votre cuillère, ajouter la crème fraiche liquide.

Laisser reposer environs 1h le temps que la préparation refroidisse, puis l’insérer dans votre sorbetière pour environs 30 minutes.

L’ajout de Maïzena à la préparation doit lui permettre de garder son côté onctueux aprés une conservation au congélateur. Penser à sortir votre glace une 10aine de minutes avant de la servir si vous la conservez au congélateur.

Bonne dégustation par ce superbe temps 🙂 !

Del

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