Sorbet à la cerise – sorbetière

Le soleil est là – enfin presque – et les cerises foisonnent dans l’arbre du jardin de mes parents d’où une subite envie de Sorbet à la cerise – sorbetière .. Aprés avoir trimballé des cagettes de cerise dans le train & le métro …on teste la sorbetière.

Pour la petite histoire, j’ai une machine à glace depuis plus d’un an, mais avant avec un frigo top & un freezer le bol de la sorbetière ne tenait pas et donc impossible de l’utiliser 🙁 donc voici le premier essai sorbetière avec cette glace à la cerise.

Merci à Torchons & serviette pour sa recette & ses photos qui m’ont donné tellement envie. J’apprécie également de voir les ingrédients qui constituent le sorbet, ca me donnerait presque bonne conscience d’être gourmande.

500 g de cerises dénoyautées (allez on s’accroche à un petit couteau ..)
1 citron vert
70 g de sucre en poudre
20 cl d’eau
1 blanc d’oeuf
2 sachets de sucre vanillé

Garder une dizaine de cerise pour les morceaux présents dans la glace – elles seront utiles en fin de recettes.
Mélanger les cerises, l’eau et le jus du citron vert dans une casserole, ajouter le sucre.
Mélanger puis laisser compoter 15 minutes.

Sorbet à la cerise - sorbetière

Mixer ensuite pour obtenir un mélange lisse.
Laisser refroidir à température ambiante et au réfrigérateur 1 heure.

La turbine de la machine permet au mélange d’être mélangé de façon homogène. Le blanc d’oeuf monté en neige permet à la glace de conserver une texture onctueuse.

Sorbet à la cerise - sorbetière

Del

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