Le soleil est là – enfin presque – et les cerises foisonnent dans l’arbre du jardin de mes parents d’où une subite envie de Sorbet à la cerise – sorbetière .. Aprés avoir trimballé des cagettes de cerise dans le train & le métro …on teste la sorbetière.
Pour la petite histoire, j’ai une machine à glace depuis plus d’un an, mais avant avec un frigo top & un freezer le bol de la sorbetière ne tenait pas et donc impossible de l’utiliser 🙁 donc voici le premier essai sorbetière avec cette glace à la cerise.
Merci à Torchons & serviette pour sa recette & ses photos qui m’ont donné tellement envie. J’apprécie également de voir les ingrédients qui constituent le sorbet, ca me donnerait presque bonne conscience d’être gourmande.
500 g de cerises dénoyautées (allez on s’accroche à un petit couteau ..)
1 citron vert
70 g de sucre en poudre
20 cl d’eau
1 blanc d’oeuf
2 sachets de sucre vanillé
Garder une dizaine de cerise pour les morceaux présents dans la glace – elles seront utiles en fin de recettes.
Mélanger les cerises, l’eau et le jus du citron vert dans une casserole, ajouter le sucre.
Mélanger puis laisser compoter 15 minutes.
Mixer ensuite pour obtenir un mélange lisse.
Laisser refroidir à température ambiante et au réfrigérateur 1 heure.
La turbine de la machine permet au mélange d’être mélangé de façon homogène. Le blanc d’oeuf monté en neige permet à la glace de conserver une texture onctueuse.
