Tourte individuelle aux pommes de terre

Petites Tourte individuelle aux pommes de terres pour un joli dîner. Vous pouvez les accompagner d’une salade de roquette.

Pour 2 tourtes de 12cm de diamètre ou 4 tourtes de 10cm de diamètre.

500g de pommes de terre
25g de beurre
3 échalotes émincées
3 gousses d’ail hachées finement
250ml de crème fraîche
2 jaunes d’œuf dont un pour la dorure
2cs de ciboulette ciselée
2cc de thym
Noix de muscade
500g de pâte feuilletée
100g d’emmental râpé
Sel et poivre
Moules à bord amovible

Plonger les pommes de terre en tranches dans une casserole d’eau salée bouillante. Des que l’eau bouille, faites cuire 3 à 4 min.

Faire revenir au beurre les échalotes et l’ail 4 à 5 minutes. Mélanger dans un bol, la crème, le jaune d’œuf, la ciboulette, le thym, la noix de muscade, du sel et du poivre.

Diviser la pâte en plusieurs ronds selon le nombre de moule à garnir. Il faut compter 10 cm en plus du diamètre de vos moules pour recouvrir les bords.

Repartir une partie des pommes de terre, puis les échalotes, le fromage et enfin des pommes de terre. Arroser le tout avec le mélange à la crème.

Replier la pâte sur la farce et souder la avec le jaune d’œuf. Saler et poivrer.

Faire cuire 30 à 35 minutes dans un four préchauffé à 200C.

Laisser reposer 5 min puis démouler et servir.

Une option avec des lardons pourrait être envisagée.

Tourte individuelle aux pommes de terre

Del

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