Pleins de pêche des voisins de mes parents, nous voici donc entrain de faire de la Compote de pêches en bocaux – une première.
Histoire de les conserver, j’ai décidé de les mettre en bocaux.
Pour environs 1,8kg de pêches compter 3 bocaux de 1,5L.
1,8 kg de pêches
2 cs de sucre
2 cs de jus de citron
1 noix de beurre
2 verres d’eau
Faire revenir rapidement les pêches coupées en morceaux dans le jus de citron et la noix de beurre. Laisser ensuite mijoter les pêches avec le sucre et l’eau pendant à minima 30 minutes. Vous pouvez écraser un peu les fruits selon votre convenance ou couper les morceaux un peu gros.
Nettoyer vos bocaux à l’eau bouillante savonneuse.
Bien sécher les joints de conserve avant de les poser sur les bocaux.
Stériliser environs 40 minutes à 90°.
Pour la stérilisation, plusieurs possibilités, plonger vos bocaux dans une grosse casserole d’eau très chaude ou utiliser un stérilisateur (électrique ou non selon la modernité de votre équipement).
D’autres recettes en bocaux … tant que vous êtes lancés 🙂
