Gaufres de Liège – croquantes et succulentes

Prévoir un petit peu de temps car la pâte repose deux fois (1h+20min) – la préparation et cuisson en eux-même sont plutot rapides. Se munir d’un gaufrier – pas besoin d’un de compèt, un simple gaufrier/croque mr fera l’affaire 🙂

Merci à quidortdine pour la recette.
10cl de lait
1 cs de levure en poudre
40g de cassonade
1 pincée de vanille en poudre (à défaut sucre vanillée)
250g de farine
100g de beurre mou
1 oeuf
1 pincée de sel
100g de sucre perlé 

Faire chauffer le lait (T° recherchée : tiède).
Dans votre robot mettre les ingrédients dans l’ordre indiqué:  lait, levure, cassonade, vanille en poudre, farine, oeuf, sel. Mélanger quelques minutes.

Gaufres de Liège - croquantes et succulentes

Ajouter le beurre dans votre robot – mélanger quelques minutes.
Laisser lever 1h00 – la pate doit gonfler.

Gaufres de Liège - croquantes et succulentes

Ajouter le sucre perlé et mélanger votre pâte. Former de petites boules de tailles identiques et laisser reposer 20 minutes

Gaufres de Liège - croquantes et succulentes

Cuire les petites boules de pates dans votre gaufrier quelques minutes (selon le gaufrier de 2 à 4 minutes).

Gaufres de Liège - croquantes et succulentes

Le sucre perlé va caraméliser le dessus des gaufres – sympathique ! Attention, lorsque vous retirez les gaufres à ne pas vous brûler avec ce coté caramel. 
Gaufres de Liège - croquantes et succulentes

Coté gaufrier, je n’ai pas eu trop de mal à retirer le caramel en faisant tremper rapidement les plaques. 

Les gaufres se conservent, mais je les ai trouvées plus moelleuses le jour-même, une fois refroidies.

Bon appétit !

Gaufres de Liège - croquantes et succulentes

Pour retrouver un coté caramélisé, n’hésitez pas à tester les cannelés.

Del

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