Recette des paupiettes en cocotte.

Pour 4 personnes. Prévoir un temps de cuisson de 40 minutes environs.

J’ai trouvé cette recette dans le dernier Maxi Cuisine .. le résultat est plutôt sympathique donc je partage.

4 paupiettes de veau
6 carottes
1 oignon
2 tomates
15 cl de vin blanc
30 cl de bouillon de légumes
thym
huile d’olive
sel et poivre

Peler et émincer l’oignon, puis peler et couper les carottes en rondelles. Peler et couper les tomates en 4. Garder de coté.

Faire chauffer l’huile dans une cocotte et y faire revenir 3 min les paupiettes sur tous leurs cotés. Les réserver au chaud.
Ensuite, faire chauffer les oignons émincés (ajouter de l’huile si nécessaire) – ils doivent être translucides.
Remettre ensuite les paupiettes, ajouter le thym, le vin blanc, le bouillon de légumes – faire chauffer 2 min à feu vif.
Ajouter les rondelles de carottes et les quartiers de tomates.
Saler et poivrer. Laisser cuire à couvert environs 25 à 30 min.

Vous pouvez servir le tout accompagné de riz ou de pâtes type tagliatelles.

Bonne dégustation.