Une jolie entrée pleine de fraicheur avec cette terrine de courgettes à l’ail – attention lors du service, car celle ci aura tendance à vite se casser. 

Ingrédients:

3 courgettes
2 gousses d’ail
10cl de lait écrémé
A cs de Maizena
2 cs d’huile d’olive
Sel et poivre

Préchauffer le four à 180°C.
Laver les courgettes et les couper en rondelles fines. Les saler et les faire dégorger pendant environs 15min.
Peler et couper l’ail très finenement – réserver.

Fouetter dans un grand saladier (on y ajoutera les courgettes à la fin) les oeufs, puis y ajouter la maizena et le lait. Salet et poivrer.

Poêler les rondelles de courgettes à feu vif dans l’huile et l’ail.

Ajouter les courgettes au reste de la préparation, mélanger. Verser le tout dans un moule et enfourner 35 à 40 min.
Laisser refroidir avant de démouler et servir.