De plus en plus de monde consomme et raffole de la nourriture japonaise. Inspiration des makis, voici une recette qui enchantera les papilles : les rouleaux de saumon.
Ingrédients:
Pour 6 personnes
Prévoir un temps de repos d’au moins 1h au réfrigérateur.
6 grandes tranches de saumon.
½ concombre
12 radis
Ciboulette
100g de raifort
250g de ricotta
2 cs de crème épaisse
Sel, poivre
Film alimentaire
Laver, peler et couper le concombre en petits dés. Laver les radis et les couper en petits dés.
Réserver 8 brins de ciboulette et ciseler le reste.
Mélanger la crème de raifort avec la crème et la ricotta. Incorporer la ciboulette ciselée, la moitié des dés de concombre et de radis, saler et poivrer.
Étaler une tranche de saumon sur du film alimentaire, puis placer une grosse cuillère à soupe du mélange et rouler le tout. Vous obtenez un cylindre de saumon fourré avec le mélange de crème. Refermer bien le rouleau à l’aide du film alimentaire.
Procéder ainsi avec toutes vos tranches et réserver le tout au réfrigérateur une bonne heure.
Retirer le film puis couper les rouleaux en plusieurs petits rouleaux (selon si vous le servez en entrée ou en apéro vous pourrez adapter la taille du rouleau).
Vous pouvez au choix les disposer dans une assiette avec des piques ou le servir dans des cuillères pour de parfaites bouchées.
En entrée, vos rouleaux peuvent être servis individuellement, à l’assiette directement.
Décorer votre assiette ou vos cuillères avec les dés restant de concombre et radis – saupoudrez de ciboulette.
