Il fait beau et très chaud, j’ai donc ressorti la sorbetière .. pour un petit sorbet au citron.
Comme toujours, il faudra s’y prendre à l’avance et penser à mettre le bol dans le congélateur pour qu’il accumule le froid.
3 citrons – non traités si vous voulez ajouter les zestes
200g de sucre
2 blancs d’oeuf
- Préparer le sirop :
Verser 200g de sucre dans un verre doseur et compléter avec de l’eau afin d’obtenir 1/2 L. Faire chauffer le tout jusqu’à dissolution du sucre. Le sirop est prêt. Laisser refroidir.
- La préparation:
Presser 3 citrons. Si vous souhaitez des zestes, zester 1 seul citron.
Mélanger le jus et les zestes au sirop.
- La sorbetière:
Mettre le mélange dans la sorbetière, et laisser prendre la glace.
Lorsque le mélange commence à prendre, ajouter les 2 blancs d’oeuf montés en neige. Il faudra prévoir environs 20-25 min dans la sorbetière.
Bonne dégustation 🙂
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