Il fait beau et très chaud, j’ai donc ressorti la sorbetière .. pour un petit sorbet au citron.

Comme toujours, il faudra s’y prendre à l’avance et penser à mettre le bol dans le congélateur pour qu’il accumule le froid.

3 citrons – non traités si vous voulez ajouter les zestes

200g de sucre

2 blancs d’oeuf

• Préparer le sirop :

Verser 200g de sucre dans un verre doseur et compléter avec de l’eau afin d’obtenir 1/2 L. Faire chauffer le tout jusqu’à dissolution du sucre. Le sirop est prêt. Laisser refroidir.

• La préparation:

Presser 3 citrons. Si vous souhaitez des zestes, zester 1 seul citron.

Mélanger le jus et les zestes au sirop.

• La sorbetière:

Mettre le mélange dans la sorbetière, et laisser prendre la glace.

Lorsque le mélange commence à prendre, ajouter les 2 blancs d’oeuf montés en neige. Il faudra prévoir environs 20-25 min dans la sorbetière.

Bonne dégustation 🙂

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