C’est maintenant ou jamais pour les derniers gateaux de Noël maison.

Aujourd’hui, je vous propose donc la recette des Leckerlis d’Alsace (sorte de petits pains d’épices).
C’est assez rapide, on peut au choix, mélanger à la main ou au thermomix (plus rapide).

Ingrédients :
375g de farine
25g de sucre
200g de miel liquide
1/2 cc d’épices à pains d’épices
1 paquet de levure chimique
30 ml d’eau de vie
100 g d’amandes hachées
50g d’écorces d’oranges confites
50g de citrons confites
5cl de lait

Glaçage :
200g de sucre glace
20 ml d’eau de vie

Préparation :
– Préchauffer le four à 190°C.
– Mélanger la farine, le sucre, la levure, les amandes, les fruits confits et les épices.
Option : tout mettre dans le thermomix, en commençant par les amandes pour pouvoir les mixer avec le robot.
– Ajouter le miel et l’eau de vie. Travaillez bien la pâte.
– Ajouter le lait.
– Etaler le tout dans un moule beurré à rebords d’environ 2cm.
– Passer un coup de rouleau à patisserie fariné (important sinon vous ne vous en sortirez pas !) pour égalisez votre mélange.
– Faire cuire 18 min. Il ne faut pas trop cuire la pâte sinon ce sera trop dur, donc la pâte ne doit pas trop colorer.

A la sortie du four, démouler votre préparation.
Etalez votre glaçage ( sucre glace + eau de vie), laissez sécher et découper.

Vous pouvez soit découper des carrés / losanges, soit utilisez des emportes pièces de Noël – pour ma part j’ai un petit faible pour les étoiles.

Pour une version à partager, à offrir, les petits Leckerlis en forme d’étoiles et de sapins ont été emballés dans un petit sachet transparent de chez Hema ( ce magasin regorge vraiment de pépites à bas coût).

Bonne dégustation

Petite anecdote : pas d’eau de vie dans les placards, seulement de l’alcool de riz, souvenir du Vietnam … cela fonctionne parfaitement 😉 Bon appétit !