Cake périgourdin

Cake périgourdin

 

200g de champignons
200g de farine
3 œufs
1 yaourt nature
120g de jambon (talon ou tranche épaisse)
80g de cerneaux de noix
40g de raisons blonds
60g de comté râpé
1 cs de moutarde
1/2 sachet de levure chimique
1 verre de vin blanc sec
Huile d’olive, sel et poivre

Faire tremper les raisons environs 15 minutes dans de l’eau chaude. Poêler les champignons dans un filet d’huile d’olive. Couper le jambon en dés.

Mélanger dans un saladier 170g de farine, la levure, du poivre et un peu de sel puis incorporer les œufs battus, le yaourt, la moutarde, le vin, et 4cs d’huile d’olive.

Préchauffer le four à 180°C.

Ajouter, une fois la pâte bien mélangée, les cerneaux de noix concassées, les champignons poêlées, la jambon, le comtés râpé et les raisins égouttés et farinés.

Verser le tout dans un moule et faites le cuire 40 à 45 minutes. Attendre 10 minutes avant de démouler le cake.

Del

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